舒芙蕾奶酪蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 奶油奶酪微波炉打1分钟 用筷子顺时针搅拌顺滑
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点击查看大图 加入融化的黄油 混合均匀
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点击查看大图 分离鸡蛋 蛋清放入冰箱冷藏
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点击查看大图 蛋黄分次加入糖20g和玉米淀粉 搅拌均匀
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点击查看大图 牛奶煮沸 同时另起一锅烧水
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点击查看大图 牛奶煮沸马上倒入蛋黄糊内快速搅拌 并坐入刚烧好的热水锅中继续搅拌 成糊状拿出
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点击查看大图 趁热将奶酪糊倒入 搅拌均匀
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点击查看大图 盖上热毛巾
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点击查看大图 打发蛋白 分三次加入55糖 大概2分钟 蛋白立起小尖角
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点击查看大图 混合蛋白和奶酪糊 注意要翻拌均匀
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点击查看大图 活底模具包好锡纸 烤箱预热180度
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点击查看大图 烤盘倒入热水 水不要过多正好没过盘底 180度15分钟转160度20分钟 表面上色后关火 注意 不要拿出来 关火后继续放置1小时后取出
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点击查看大图 开裂不要紧 用保鲜膜包好
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点击查看大图 冷藏一晚
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最后一步
点击查看大图 早上就可以享受美味啦
小贴士
6寸活底圆模 冷藏一夜后口感更佳哦
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展开全部15个步骤
发布于 2014-12-31
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