酸奶乳酪排包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
面包原料:高粉
300g
、
鸡蛋
一个 、
水
30g 、
酸奶
100g 、
乳酪
50g 、
黄油
30g 、
细砂糖
50g 、
酵母
3g 、
盐
2g 、
面包装饰;黄油
15g
、
细砂糖
12g 、
普通面粉
12g
、
全蛋液
12g
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图除黄油以外的所有材料混合后搅拌均匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟!用后油法揉面
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2/7
点击查看大图裹入黄油,揉至出膜
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3/7
点击查看大图开始第一次发酵!等面团发酵至原来的2-2.5大后,开始给面团瘦身、瘦身完毕后,将面团分成8份,室温下松弛15-20分钟!分别将每分面团擀成椭圆形后自上而下卷起!
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4/7
点击查看大图开始最后发酵
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5/7
点击查看大图现在开始做装饰啦!黄油软化后打发到体积膨胀,颜色发白后加入糖粉,混合均匀后分两次加入蛋液!最后加入过筛的面粉,装入小号的保鲜袋备用!
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6/7
点击查看大图最后发酵完成!先用蛋液刷遍整个面包,再用做好的装饰物,装饰面包!上面撒芝麻!入预热好的烤箱,中下层,上下火160度20分钟左右!随时观察啊!
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最后一步
点击查看大图大功告成!开吃啦!
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展开全部7个步骤
发布于 2014-12-31
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