【多妈爱下厨】冬季爱吃肉－－五花肉炖鹌鹑蛋
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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五花肉切成合适的块，沥干水份；
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炒锅烧热，放少许油，放八角炸香；
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把切好的肉倒进锅里，煸炒出油；
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4/12
等肉发黄，油份已经逼出，如果偏肥的话出油会多，就倒出去些。我用的肉偏瘦，所以不用沥油了，放入姜片和葱段一起煸炒一下；
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5/12
依次倒入20G料酒、40G米醋、60克冰糖、80克生抽，
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6/12
倒入热水，大火烧开煮三分钟后转小火煨熟，约30分钟；
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7/12
准备配料，煮熟的鹌鹑蛋剥壳，鲜豆皮切好打结；
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8/12
五花肉炖30分钟后，将豆腐结和鹌鹑蛋放入，大火烧开后中火入味；
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9/12
约10分钟汤汁收浓即可；
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10/12
装盘食用；
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11/12
肥肉其实是最香滴，喜欢吃肥肉的话可以选偏肥点的五花肉，我家宝宝和宝爸都不爱吃肉，所以我选的偏瘦一点的五花肉；这道菜生抽量多，不需要再放盐了，也不用炒糖色，颜色就很漂亮啦；
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最后一步
再给闺女摆个盘，配碗汤，小姑娘吃的美美哒！！
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发布于 2014-12-30
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