私房五香肘子
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
肘子
一个
、
八角
3颗 、
小茴香
1小撮 、
陈皮
少许 、
白芷
适量 、
草果
几颗
、
肉豆蔻
几颗 、
啤酒
小半瓶 、
葱
小半棵 、
姜
大半个 、
五香粉
适量 、
小米辣
两个
、
生抽
1勺 、
老抽
1勺 、
盐
3小勺 烹饪步骤
-
1/10
准备一些香料，可以让肘子香香的，我选了一些炖肉常用的，如果没有，可以减少，有多少种放多少种。不过友情提醒，八角和小茴香最好要放。
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2/10
把肘子焯过水后，在炖锅里加入水，再加入小半瓶啤酒，没到肘子的三分之二处。
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3/10
再加入半块生姜，两勺盐，香料包，开始炖煮。
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4/10
炖煮的时间在40分钟左右，这里只要把肘子煮熟就可以，不要煮太烂，可以拿筷子捅一下，可以穿过肘子，基本就是熟了。
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5/10
肘子需要放凉，我一般是放过夜，因为需要把凉透的肘子去骨头切片。
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6/10
准备一些姜丝，葱丝，小米辣，不喜欢吃辣的可以不放。
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7/10
切片的肘子肉码入盘内，加入一勺生抽，一勺老抽，一小勺盐调味，还要洒上五香粉。
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8/10
铺上姜丝，葱丝，小米辣。
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9/10
上锅蒸十分钟，不要时间太长。
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最后一步
不要怕胖，来上几片，一点都不油腻！
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2014-12-30
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