鱼香肉丝好吃的三个秘诀
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时间：30分钟
食材清单
猪肉
300g 、
泡椒
50g 、
木耳
50g 、
冬笋
30g 、
葱
15g 、
姜
10g 、
蒜
10g 、
干淀粉
1小勺
、
食盐
0.5小勺 、
油
适量 、
酱油
1汤匙 、
香醋
1汤匙 、
料酒或米酒
1汤匙
、
白糖
1.5汤匙 、
水淀粉
2汤匙
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 猪肉先横向切成片，再切成火柴棍大小的肉丝。
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2/9
点击查看大图 肉丝中加入半小勺盐和一小勺淀粉，搅拌均匀。
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3/9
点击查看大图 冬笋和黑木耳切丝。
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4/9
点击查看大图 泡椒剁碎，姜蒜剁碎，葱切碎。
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5/9
点击查看大图 一汤匙酱油，一汤匙香醋，一汤匙料酒，一汤匙半白糖，两汤匙水淀粉，调成鱼香汁。
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6/9
点击查看大图 笋丝、木耳丝过滚水烫熟备用。
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7/9
点击查看大图 大火将锅烧热，下比平时炒菜稍多一点的油，烧到六成热下肉丝滑炒。
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8/9
点击查看大图 滑炒到肉丝变白，加入泡椒和姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油。
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最后一步
点击查看大图 将笋丝、木耳丝放入翻炒几下，倒入鱼香汁和葱末，翻炒均匀即可出锅！
小贴士
1、腌制猪肉时可以加入少许蛋清，上浆效果更好，猪肉更嫩滑。 2、鸡精或味精按个人喜好来加，菜本身够鲜够好吃了，我就没加。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2014-12-29
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