蓝莓果酱排包
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把牛奶、蛋液依次放入面包桶,在一个角落里放入糖,另一个角落里放入盐,放入高筋面粉,在面粉上面挖个小坑,里面放入耐高糖的酵母,把酵母盖上,启动一个和面程序。
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点击查看大图 一个和面程序结束后,加入黄油,再启动一个和面程序。
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3/14
点击查看大图 把面团团好,按发酵键进行发酵。
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4/14
点击查看大图 发至原面团的2-2.5倍。
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5/14
点击查看大图 取出排气后分成8份,盖上保鲜膜醒15分钟。
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点击查看大图 取一面团擀成椭圆形。
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7/14
点击查看大图 从上端开始往下卷起。
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点击查看大图 依次卷完放入烤盘(我这个是不沾的,如果沾的烤盘要垫油纸)。
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点击查看大图 放烤箱里发酵,在烤箱下面放一碗热水,中间换两次(有助于发酵的温度和湿度)。
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点击查看大图 发酵好后在表面刷上一层蛋液。
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点击查看大图 把蓝莓果酱装入裱花袋,剪个小口。
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点击查看大图 在排包两端适当的位置,用小刀轻轻的划一下,上面挤上蓝莓果酱。
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点击查看大图 烤箱预热175度,中下层烤15-20分钟左右。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
挤果酱时别挤太多,烤的过程中会滑下,或者用刀轻轻在面包上划一条痕,果酱不容易滑下。
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展开全部14个步骤
发布于 2014-12-29
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