油焖大虾
1620762人浏览 · 36913人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 原料：虾，葱姜切丝，蒜切片。
-
2/9
点击查看大图 将虾洗净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背处划开，去掉虾线。
-
3/9
点击查看大图 净锅上火，放入植物油烧热，下入大虾翻炒变红。
-
4/9
点击查看大图 放入葱姜蒜翻炒，用勺子压一压虾头，炒出虾油。
-
5/9
点击查看大图 淋入一汤匙料酒。
-
6/9
点击查看大图 放入一汤匙生抽，半汤匙醋翻炒均匀。
-
7/9
点击查看大图 调入盐和糖。
-
8/9
点击查看大图 加入清水，水量没过虾身的一半，盖上盖，用中小火焖透。
-
最后一步
点击查看大图 汤汁微浓时即可关火，挑拣出葱姜蒜弃掉，装盘上桌。
小贴士
1.处理大虾时要处理干净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背划开，去虾线而且便于入味。 2.焖的时间不宜太久，看虾的大小，一般时间在3--5分钟，虾肉成熟即可关火，以免虾肉质柴汤老。 3.用手勺轻按虾头，挤出虾脑，这样成菜红润油亮，更具食欲。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2014-12-29
换一个做法相关分类
相关推荐