伯爵蛋糕（君之改良版）
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
低筋面粉
130g 、
黄油
100g 、
鸡蛋
100g 、
细砂糖
60g 、
糖粉
30g 、
伯爵红茶
1包（2g）
、
泡打粉
1/8小勺（0.625ml） 、
盐
1/8小勺（0.625ml） 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 准备好所有原材料，红茶用100ml的开水冲泡1分钟，将茶包取出，茶汁和茶包冷却备用。
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2/9
点击查看大图 黄油切成小块软化至用手指可以戳出小洞，加入砂糖和糖粉，用电动打蛋器低档打至体积膨松，颜色变浅。
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3/9
点击查看大图 将打匀的鸡蛋液分4次加入黄油中，继续打发，每次都要等蛋液完全融入黄油后才可加下一次。
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4/9
点击查看大图 将冷却后的红茶汁（80ml左右）倒入黄油中打至充分融合，再将茶包剪开将整包茶渣倒入，用打蛋器打至茶渣均匀分布在黄油中。
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5/9
点击查看大图 将泡打粉和盐直接加入黄油中。
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6/9
点击查看大图 将面粉晒入，用硅胶刮刀从底部往上翻拌面糊（不要画圆圈搅拌），直至面粉和黄油糊均匀搅拌，混合好即可，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
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7/9
点击查看大图 将制作好的面糊用裱花袋挤入蛋糕纸杯中，不要装满，2/3满即可。
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8/9
点击查看大图 放入预热好的烤箱内中层，180度，上下管，烤25分钟左右，至充分膨胀，表面呈金黄色即可。
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最后一步
点击查看大图 烤好的蛋糕外脆里嫩，散发着红茶独特的清香。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2014-12-28
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