麻辣香锅
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
各种丸子
若干
、
西葫芦
1个 、
青椒
1个 、
辣椒
2个 、
豆瓣酱
两勺 、
糖
酌情 、
鸡精
半小勺 、
河虾
若干 、
藕片
若干
、
其他较耐煮阔叶菜如白菜
若干
、
花椒大料
若干
、
南瓜
半个 、
葱姜蒜
若干 、
火锅调料
半包
、
花生油
少量 烹饪步骤
-
1/3
点击查看大图 所有蔬菜洗净切片或切段。丸子用水浸泡化冻。虾下沸水焯下马上捞起来备用。南瓜切小块焯至断生。准备好这些以后,热油锅,下葱姜蒜花椒大料爆香,放入丸子翻炒一下,然后放一碗水,盖锅盖焖一会儿。
-
2/3
点击查看大图 大概焖十多分钟,丸子差不多熟时,放入虾跟其他蔬菜,放入豆瓣酱及火锅调料、辣椒,快速翻炒。易熟的叶菜最后下锅。
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最后一步
点击查看大图 翻炒至蔬菜断生,发软但未变色时,加糖炒匀。加鸡精,关火炒匀,装盘。
发布于 2014-12-25
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