袁小厨*辣椒炒肉*
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 肉是让人切好的,回家自己洗了两遍,然后到干水分,放入生抽(多少都行)料酒两勺,不喜欢白酒的可多放料酒。我喜欢放白酒,一口左右,最好是高度数酱香型。抓匀,准备尖椒,弄好后就可以炒肉了,如果有时间可腌制30-50分钟
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点击查看大图 我买的螺丝椒,卖的少,可以用尖椒炒,区别很小,嘴不刁根本吃不出来。切两段葱炝锅用
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点击查看大图 材料准备完毕,锅烧热倒油 腌肉汁倒掉。肉下锅,大火翻炒至变色捞出备用 一定要大火快翻
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最后一步
点击查看大图 过内放少许油,放葱炝锅倒入尖椒,大火翻炒至微软,加入适量的盐*要注意腌肉的时候放过生抽了*可再点点生抽使颜色变深,凭口感加入糖,翻炒匀出锅,开饭咯
小贴士
腌肉放一点高度数的白酒可提香
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发布于 2014-12-24
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