熏汁猪舌——附:如何挑选清洗猪舌头
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先拿盐巴,和面粉一起搓猪舌一遍。
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点击查看大图 水里放入几片姜,料酒,烧热放入猪舌,煮一会。
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点击查看大图 然后刮去猪舌表面那层舌苔。白色的,煮过很容易刮的。
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点击查看大图 刮干净后的猪舌捞出来洗干净。
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5/8
点击查看大图 水里放入大料,料酒。加入猪舌开炖。
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6/8
点击查看大图 炖开后撇去浮沫。加入生抽,盐巴。继续盖盖大火炖一个小时。放凉捞出。切片《不着急吃的话,可以浸泡一夜入味就变卤的啦。应该更好吃的,生抽换成老抽,颜色更好看呢。》
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7/8
点击查看大图 调汁,生抽,鱼露,香油,香蒜。混合即可。
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最后一步
点击查看大图 摆上。
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发布于 2014-12-24
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