地三鲜/不油炸
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
土豆
两个(410克) 、
茄子
两个(250克) 、
青椒
一个(190克) 、
葱
一小段(爆锅) 、
葱花
适量(装饰) 、
蒜瓣
两个 、
十三香(五香粉)
一小勺
、
盐
一小勺 、
生抽
一勺 、
老抽
半勺 、
蒸鱼豉油
一勺
烹饪步骤
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点击查看大图 土豆茄子切滚刀块,青椒去籽掰块,蒜葱切好备用
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点击查看大图 锅里放凉水,下土豆块,大火煮
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点击查看大图 水滚开后下茄子块,煮两分钟,水里滴点白醋
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点击查看大图 两分钟后,捞出茄子土豆,分盘装,茄子基本都会浮在水面上,比较好分。
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点击查看大图 土豆沥干水分,茄子过凉水,用手尽量捏干水份,不要太用力,太大力气就成茄子酱了,小心别烫着。找一个大平盘,把土豆茄子平铺上去,微波10分钟,各家微波炉功率不同,可每2-3分钟,取出来看看,直到土豆表皮发干,皱皱就行了
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点击查看大图 就是这个样子,皱皱皮的土豆
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7/14
点击查看大图 炒锅放油煸香蒜葱
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8/14
点击查看大图 先放青椒煸炒几下
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9/14
点击查看大图 下土豆茄子翻炒几下
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10/14
点击查看大图 一小勺十三香,没有可以五香粉代替,炒匀
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11/14
点击查看大图 一勺生抽,一勺蒸鱼豉油
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12/14
点击查看大图 半勺老抽,炒匀
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点击查看大图 一小勺盐,炒匀出锅,装盘撒点葱花
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部14个步骤
发布于 2014-12-23
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