干煸茧蛹
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 开水下锅。
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点击查看大图 焯烫水再开。
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点击查看大图 各材料备齐。我用的是麻椒，也可花椒代替。
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点击查看大图 待凉透从中间切开，切时要慢，不然会炸开。
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点击查看大图 挑出蛹心。
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点击查看大图 锅中坐油，可用葱丝测试油温，起气泡可将切好的蛹入炸锅。油多一点太少容易糊底。
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点击查看大图 入炸锅。
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点击查看大图 炸好盛出，呈金黄色。
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点击查看大图 锅中留底油，小火将原料爆香。
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点击查看大图 大火将蛹加入翻炒。
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点击查看大图 盐，鸡精，蚝油，十三香，香菜。
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最后一步
点击查看大图 盛盘。
小贴士
茧蛹最好凉透再切，因为热时会炸开。
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发布于 2014-12-22
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