干煸茧蛹

刘土桥

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  开水下锅。

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  焯烫水再开。

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  各材料备齐。我用的是麻椒，也可花椒代替。

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  待凉透从中间切开，切时要慢，不然会炸开。

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  挑出蛹心。

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  锅中坐油，可用葱丝测试油温，起气泡可将切好的蛹入炸锅。油多一点太少容易糊底。

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  入炸锅。

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  炸好盛出，呈金黄色。

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  锅中留底油，小火将原料爆香。

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  大火将蛹加入翻炒。

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  盐，鸡精，蚝油，十三香，香菜。

• 最后一步
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  盛盘。

发布于 2014-12-22

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