万味之源，盐之有味--【盐焗虾】

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  基围虾300-500克即可 粗盐（晶盐或者海盐为佳）200-250克左右 花椒适量

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  陶制瓦煲底部倒入粗盐，厚厚的一层即可 改上盖子烧十分钟左右，听到噼里啪啦响即可打开盖子撒入花椒粒接着排入鲜虾（鲜虾要剪去虾须，擦干水分为好）换中火烧3分钟后接着焖3分钟左右即可

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  成品

小贴士

1， 做盐焗虾，最好用个头大的虾， 基尾虾是很好的选择 2，鲜虾要剪去虾须，擦干水分为好 3，盐粒加热后放入花椒粒，花椒散发出香味很浓郁 4，利用锅里的温度，焗后之后焖，可以保留一定的湿度，使虾肉鲜嫩美味

发布于 2014-12-22

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