东北粘豆包

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  用豆子的提前一晚上泡上，第二天放在锅里加水没过豆子煮，把豆子煮开花后捞出来，加白糖，白糖的量决定馅的甜度，然后用搅馅机打成豆沙

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  把两种面掺在一起，用温水和面，面要活的软一些，然后盖上盖子，放在热的地方醒发，期间要揉一下，等到面闻着有一点点酸味就发好了

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  把豆沙捏成一个一个小圆球，这个决定豆包的大小，然后冻上，冻上的好包

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  挖一点面，按个坑，把豆馅小圆球放进去包上，不留缝隙

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  用手团一下，滚成光滑的小圆球

• 最后一步
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  不直接吃的放在外面或者冰箱冻一下，然后装袋，直接吃的上锅直接蒸就好，不要蒸的太久，太久就会出蜂窝，蒸到面透明了就好了，也可以煎着或是炸着吃

小贴士

1.想要粘一点就多放糯米粉，大米粉可以用面粉代替2.蒸的时候要放布子在下面，要不会很黏，不好洗，我们这叫盖连布

发布于 2014-12-20

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