法式牛尾汤
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
新鲜牛尾
适量
、
番茄
适量 、
胡萝卜
适量 、
土豆
适量 、
芹菜
适量 、
洋葱
适量 、
橄榄油
适量 、
油
适量 、
黄油
适量 、
盐
适量 、
胡椒粉
适量 、
糖
适量 、
番茄酱
适量 、
红酒
适量 、
罗勒
适量 烹饪步骤
-
1/6
牛尾洗净擦干水分，刷一层橄榄油或者黄油烤至棕色，或者用平锅煎也行。
-
2/6
烤好的牛尾放入汤锅，加入一汤盆半的热水，水沸之后改中小火炖至酥烂。
-
3/6
将蔬菜洗净切丁，西红柿汤皮切丁备用。
-
4/6
将牛尾捞出，汤汁备用，把肉剃下来切碎。另外我本着节约以及原汁原味的原则，没把骨头扔了，而是一起把骨头仍汤锅里咕嘟去了。
-
5/6
另起锅加入少许油，将番茄炒制红亮，把蔬菜倒入同炒断生，加入番茄酱和少许红酒及准备好的香料炒制深红。
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最后一步
倒入事先准备的牛尾，加入牛肉汤，煮沸之后改小火熬蔬菜酥烂汤汁变浓（大概需要35分钟，可观察汤的情况），加入调味料即可。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2014-12-19
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