水煮肥肠鸭血嫩豆腐—冬季暖身
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸭血
1盒 、
嫩豆腐
250g 、
泡椒
2勺 、
娃娃菜
1棵 、
魔芋丝
2盒 、
葱姜蒜末
适量
、
郫县豆瓣酱
2勺
、
麻辣火锅底料
50g
、
糖
少许 、
酱油
少许 、
花椒
20粒 、
干辣椒
8-10个 、
辣椒面
10g
、
蒜泥
1勺
、
油
适量 、
卤好的肥肠
150g
、
金针菇
1包 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 娃娃菜掰成小片,金针菇撕开,葱姜蒜切末,鸭血、豆腐切片,肥肠切断。留出3瓣蒜压成蒜泥备用。
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2/8
点击查看大图 将鸭血和豆腐分别焯水备用。
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3/8
点击查看大图 锅中倒入适量油,下入葱姜蒜末爆香,放入干辣椒、花椒,炒出香味。放入剁椒,郫县豆瓣酱、火锅底料,炒出红油,加适量水,加酱油,糖,盐调味。
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4/8
点击查看大图 水开后下入魔芋丝、娃娃菜、金针菇煮至娃娃菜成熟。
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5/8
点击查看大图 将娃娃菜、金针菇、魔芋捞入汤盆中,不要将汤盛出。
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6/8
点击查看大图 将肥肠,鸭血,豆腐下入锅中,炖煮约10分钟至入味。
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7/8
点击查看大图 将鸭血和豆腐盛出码好,将肥肠和汤倒出。鸭血上撒上辣椒面和蒜蓉。
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最后一步
点击查看大图 锅洗净烧热后倒入适量油。待油烧至八成热时浇在辣椒面和蒜蓉上即可。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2014-12-18
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