曰式奶香炼乳面包(土豪切糕造型)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
240g 、
牛奶
150g 、
炼乳
25g 、
糖
25g 、
盐
3g 、
酵母
3g 、
黄油
25g 、
表面
葡萄干(先用郎姆酒浸泡) 核桃碎 杏仁
、
黄油炼乳酱
融化的黄油25g和炼乳25g混合
烹饪步骤
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点击查看大图 后油法制作面包体:主面团材料除黄油外的所有材料混合揉至光滑 加入黄油揉至完全阶段 放入容器盖上保鲜膜发至2.5倍大。
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点击查看大图 取出排气幹成长方形面片
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3/11
点击查看大图 刷上黄油炼乳酱 刷满面片 但要留一点 最后要刷表面
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4/11
点击查看大图 然后将面片切割成条 叠起来 再切分小段
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5/11
点击查看大图 切成段 如图
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6/11
点击查看大图 然后一个挨一个竖方入烤盘
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7/11
点击查看大图 均匀放上葡萄干 进行二次发酵
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8/11
点击查看大图 发酵完后刷上炼乳黄油酱
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9/11
点击查看大图 再撒上大核桃碎及杏仁 放入180度预热好的烤箱 烤20分钟
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10/11
点击查看大图 烤完就可以脱模 放凉
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最后一步
点击查看大图 冷却撒上糖粉 就可以了
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展开全部11个步骤
发布于 2014-12-18
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