蚂蚁上树
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
红薯粉丝1把
150克
、
肉末
100克
、
郫县豆瓣
1汤匙
、
生姜
3片 、
蒜末
1汤匙
、
葱花
适量 、
花椒
适量 、
干辣椒 3条（切段
、
老抽
1汤匙 、
花椒粉
1茶匙
、
味精少许
烹饪步骤
-
1/4
先用热水把粉丝泡软（约15分钟），然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用；
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2/4
炒锅内倒入适量食油烧热，油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色；
-
3/4
肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤（骨头高汤或清鸡汤皆可）；
-
最后一步
倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2014-12-15
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