想做一碗好卤【补充胶原蛋白的卤凤爪】
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鸡爪
500g 、
大葱
15g 、
姜
8g 、
大料
2颗 、
花椒
5g 、
香叶
2片 、
冰糖
10颗 、
李锦记卤水
200ml
、
宽牌酱油
2勺
、
淘大黄豆酱油
1勺
、
上海黄酒
1勺
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 凤爪洗干净剪去指甲,放清水沒过凤爪,加去过皮切成厚片的姜;点火开煮,等水开后用漏勺撇去杂质和血沫,煮上2-3分钟就可;将煮好的鸡爪用清水洗净,洗去油脂。
-
2/5
点击查看大图 把干状调料装进料包里,待会儿卤凤爪的时候,花椒不会到处跑,汤不会乱。
-
3/5
点击查看大图 把液体调料倒在一个碗里备用。
-
4/5
点击查看大图 把李锦记卤水和步骤1、2、3一起放入钢笼盆里加水400ml清水,打开电磁炉烧开后转煲汤功能30分钟。
-
最后一步
点击查看大图 卤的过程中满室飘香,卤好配一杯啤酒即可开吃,实在是太美味了。
小贴士
1勺约10ml
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2014-12-15
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