水煮肉片-冬季暖身
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
里脊肉
250g
、
莴笋
一根 、
土豆
一个 、
豆皮
150g 、
油
适量 、
盐
3勺 、
火锅底料
半包
、
姜
五片 、
葱
适量 、
洋葱
半只 、
生抽
适量 、
白糖
1勺 、
料酒
适量 、
淀粉
2勺 、
花椒粉
适量
、
干辣椒
10个 烹饪步骤
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1/24
点击查看大图 里脊肉切片加淀粉，料酒腌制30分钟。
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2/24
点击查看大图 莴笋处理好切片，豆皮切丝，姜切丝，洋葱切细，土豆切片，干辣椒备好。火锅底料一包。
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3/24
点击查看大图 坐锅烧热下油炒莴笋。
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4/24
点击查看大图 加适量的盐。
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5/24
点击查看大图 炒熟后放一个大碗里。
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6/24
点击查看大图 将就底油再炒土豆。
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7/24
点击查看大图 加一勺盐。
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8/24
点击查看大图 加适量的清水加盖子焖5分钟要焖至八九分熟。
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9/24
点击查看大图 熟了之后装进大碗里，重在莴笋上面。
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10/24
点击查看大图 锅里另外再放油，炒香洋葱和姜丝。
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11/24
点击查看大图 放火锅底料炒香。
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12/24
点击查看大图 加适量的清水。
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13/24
点击查看大图 煮开后加3勺盐。
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14/24
点击查看大图 适量的生抽。
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15/24
点击查看大图 放豆皮下去煮5分钟。
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16/24
点击查看大图 加一勺白糖。
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17/24
点击查看大图 豆皮煮好厚捞出装碗里，重在土豆上面。
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18/24
点击查看大图 锅里捞干净只剩汤之后加腌制好的肉片。
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19/24
点击查看大图 倒下去后慢慢滑散。30秒马上关火。
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20/24
点击查看大图 全部倒在大碗里。
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21/24
点击查看大图 撒上大量的辣椒粉和花椒粉。
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22/24
点击查看大图 撒上葱段。
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23/24
点击查看大图 坐锅烧热放多点油。加切好的干辣椒炒香。
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最后一步
点击查看大图 马上泼在上面即可。
小贴士
肉片一定要切的厚薄均匀，否则煮的时候熟透不均匀，肉片不能久煮，否则吃起来很柴。 可以按照自己喜欢的材料，比如加豆芽，白菜，黄瓜之类的。 不吃花椒可以不放花椒粉，辣度随自己的意。
4/24
展开全部24个步骤
发布于 2014-12-15
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