老北京炸酱面
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 提前2小时候和好面,稍硬点。盖笼布锅盖醒上。
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点击查看大图 六必居干黄酱、甜面酱一比一比例,用温水化开搅匀。
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3/11
点击查看大图 姜葱切细丝备用。
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点击查看大图 肉切丁,清水洗干净。
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点击查看大图 将洗干净的肉放入锅中,先不加油,打火加热,一直到把肉中的水逼干。
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点击查看大图 待锅中水将干,锅中倒油,待油加热,倒入葱姜丝和肉一起翻炒。然后铲入盘中待用。
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点击查看大图 锅洗净,倒油,油热,倒入酱汁,不停搅拌约两分钟,然后,倒入炒好的肉丁,不停搅拌。
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点击查看大图 肉酱炒至水快逼干,呈粘糊状,肉熟了。出锅。
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点击查看大图 豆芽掐头去尾,心里美和胡萝卜擦成丝过热水,青豆煮熟,盛碗中拌面用。
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点击查看大图 根据自己喜好压出面条。
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最后一步
点击查看大图 面煮好后,拌入杂酱,菜码。
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发布于 2014-12-14
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