【五味鸭】
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸭肉洗净用厨房纸巾将水分拭干(防止煎的过程中油花乱飞啊)
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点击查看大图 少油,中小火,将带皮那面先放入,
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3/5
点击查看大图 煎至两面微黄(这时候有许多鸭油出来,要盛出来不需要那么多的)
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点击查看大图 沿锅边烹入啤酒,嗯,这一步还可以去鸭肉腥味、将其他调料一一放入,最后水分大约刚能没过鸭肉就好
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最后一步
点击查看大图 烧开,转中小火焖煮一个小时左右(中间可以翻下鸭肉使其两面都入味,色泽也好)、开大火继续收汁,这中间可以将料汁不断浇在鸭肉上使其色泽更加诱人
小贴士
舞语: 可以用其他什么广东米酒之类的,我是家里刚好有啤酒,也喜欢啤酒鸭的味道就用了,效果非常的赞 留点汤汁不但可以使鸭肉味道更好,而且色泽也更有食欲感
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展开全部5个步骤
发布于 2014-12-13
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