一囗酥.紫薯馅／蜜彩豆馅
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
黄油
65g 、
低筋面粉
130g 、
细糖粉
30g
、
黑芝麻，白芝麻
适量
、
鸡蛋
一只 、
馅一：紫薯馅：
紫薯馅
、
紫薯（已煮熟）
100g
、
全脂奶粉
10g 、
糖
适量 、
黄油
15g 、
馅二：蜜彩豆馅（已调好）
200g
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 黄油切粒放置在容器里，再加热至溶化成液状，加入糖粉继续搅拌溶化。
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2/14
点击查看大图 筛入面粉搅拌。
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3/14
点击查看大图 搅拌至颗粒状时，将打散的鸡蛋液分三次加入，每次加入都搅拌至吸收。ps:蛋液可剩一点点，用来入烤箱时刷表皮上。
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4/14
点击查看大图 最后揉成面团，放置冷藏半小时再取出。
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5/14
点击查看大图 紫薯之前已水煮去皮了放凉的，此时面团放置冷藏的时间可以制作紫薯馅，将紫薯切成细粒或条状放锅里，锅加热小火，放入黄油拌着炒，倒入奶粉，糖，一边拌一边捣至泥状。
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6/14
点击查看大图 完成后的紫薯馅。
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7/14
点击查看大图 这是蜜彩豆泥，已调好直接取份量。
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8/14
点击查看大图 冷藏完成的面团取出，铺层油纸防粘，取一半量擀成长方形面皮，紫薯泥馅捏做成长条放置在面皮上，卷包至完成。
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9/14
点击查看大图 卷包完成的样子。再用刀切成均等的块。
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10/14
点击查看大图 切成块。此时烤箱预热180度。
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11/14
点击查看大图 刷上蛋液，撒上白芝蔴，入烤箱，上下火20-25分钟。
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12/14
点击查看大图 同样方法，剩下一半面团擀成长方形面皮包卷入蜜彩豆馅，最后刷蛋液撒上黑芝麻，入烤箱180度，上下火20-25分钟.
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13/14
点击查看大图 出炉。虽然相貌不够完美，和想像的有点差距，但一口酥味道不错。
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最后一步
点击查看大图 来个近照。
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展开全部14个步骤
发布于 2014-12-11
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