糖粿
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 番薯也是大家叫的地瓜,土豆土豆我是地瓜-_-||,貌似很多叫白薯。
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点击查看大图 煮熟,闽南这土生土长的地瓜和北方的不一样。这里的煮出来好比你加了糖。
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点击查看大图 放凉捣糊
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点击查看大图 过下竹筛,让地瓜均匀。去掉些许纤维筋让口感更棒
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点击查看大图 放入地瓜粉,这个大概就是1:1.5 至1:2这样。不是我写材料多少全部下,总的说地瓜粉一定要比地瓜多这样做出来才会Q。加入少许放凉的汤水
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点击查看大图 万发自然,太极.....-_-||揉面揉均匀成团
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点击查看大图 揉成丸子,指头压个洞。这就貌似我们做玛格丽特饼干一样
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点击查看大图 开煮,浮起O(∩_∩)O
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点击查看大图 加入适量适合自己甜度的白砂糖就OK了
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点击查看大图 美味的糖水
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最后一步
点击查看大图 传承传统
小贴士
过筛让口感更加细腻
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展开全部11个步骤
发布于 2014-12-09
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