培根披萨 两个的量,自制披萨饼皮+披萨酱 (一)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
披萨面饼制作
、
牛奶
25g 、
温水(30-35度)
115g
、
色拉油
15g 、
奶粉
15g 、
盐
3g 、
糖
2g 、
高筋面粉
250g 、
发酵粉
3g
、
面包改良剂
2g
、
披萨酱(一次多做,可放冰箱冷藏随时使用)
、
番茄酱
250g 、
盐
3g 、
糖
3g 、
大蒜
50g 、
色拉油
100g 、
披萨草碎(可根据个人喜好增减,也可不放)
10g
、
披萨配料
、
青红椒
适量
、
洋葱
适量 、
奶酪
适量 、
培根
适量 、
玉米粒,黑橄榄(根据个人喜好,可不放)
适量
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 披萨酱制作:油温热,加入扒好皮的蒜瓣
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点击查看大图 小火至微黄捞出蒜瓣,剩油放凉
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3/14
点击查看大图 加入番茄酱,盐,糖,披萨草碎,稍微加热搅拌即可!美味的披萨酱做好了,晾凉后密封放冰箱冷藏备用
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4/14
点击查看大图 按照顺序依次放入材料,牛奶,温水,色拉油,再将盐,糖分开放置对角,加奶粉,高粉后放入发酵粉和面包改良剂,我用面包机和面程序20分钟,取出后分成两份,擀面杖檊平放至披萨盘
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5/14
点击查看大图 用牙签修圆,这样更专业有木有(^_-)
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6/14
点击查看大图 我用了两个模具,修整好后包保鲜膜放入发酵箱,(温度35~40,湿度30~40)
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7/14
点击查看大图 我直接用烤箱,加了两碗开水增加湿度,发酵30分钟,如果天冷可以中间换一次开水
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8/14
点击查看大图 准备披萨料,青黄(红)椒丝,洋葱丝,奶酪,培根,还加了本人喜欢的玉米粒和黑橄榄
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9/14
点击查看大图 发酵好了,用手指按压饼边靠饼底位置,牙签扎多个小孔
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10/14
点击查看大图 放入之前做好的披萨酱,可依个人喜好增减,注:任何材料都不能碰到饼边,不然会影响成品卖相*^O^*
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11/14
点击查看大图 先铺一层奶酪,之后放入各种食材,最后再撒上奶酪,饼边刷层油,放入烤箱
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12/14
点击查看大图 200度,上下火10~15分钟,根据各家烤箱温度观察调节,中途饼边再刷次油
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13/14
点击查看大图 出炉饼边再刷层油 ,为了香脆,健康又卫生的美食做好了
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最后一步
点击查看大图 看看拉丝效果,美味 由你想象
小贴士
披萨草碎是网购的,品牌:酷克壹佰,供参考 披萨面饼一次用不完可以封好保鲜膜放入冰箱冷藏,第二天在制作,只是口感稍差点
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展开全部14个步骤
发布于 2014-12-06
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