淡奶油蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 将蛋白蛋黄分别放入两个无水无油容器
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2/4
点击查看大图 将蛋黄跟20g糖粉倒入淡奶油中搅拌均匀,至均匀无颗粒后筛入低筋面粉,充分搅拌
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3/4
点击查看大图 将40g糖粉分3次加入蛋白中打发至湿性,将蛋白倒入面糊用切拌的手法搅拌均匀(切拌哦!如果不知道切拌的百度下)
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最后一步
点击查看大图 烤箱预热170°水浴60-80分钟 注意观察表面变上色加盖锡纸 结束后迅速从烤箱拿出至地面10cm处摔下震出气泡防止回塌,将蛋糕倒扣再烤架上冷却食用
小贴士
注意搅拌面糊的时候要用切拌防止打发的蛋白消泡,烤的时候注意看表面上色后控制温度或者加盖锡纸(6寸模具量)
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展开全部4个步骤
发布于 2014-12-06
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