九阳烘焙剧场食谱征集.零失败戚风纸杯蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料.蛋白和蛋黄分开
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点击查看大图 牛奶加入色拉油里面用手动打蛋器打匀.不要出现水油分离状态
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点击查看大图 加入蛋黄打匀
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点击查看大图 筛入低粉
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点击查看大图 蛋黄糊这样子就完成了
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点击查看大图 打蛋白加入几点柠檬汁，.分三次加入砂糖.打出鱼眼泡第一次加砂糖
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点击查看大图 田梯状加入第二次砂糖
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点击查看大图 有小弯角第三次加入砂糖
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点击查看大图 打好的蛋白.分三次加入蛋黄糊里面以翻拌的方式不能划圈会消泡
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点击查看大图 每次都要搅拌均匀再加入下次的蛋白
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点击查看大图 动作轻一点
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点击查看大图 最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里面翻拌均匀就可以了
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点击查看大图 喜欢放什么就加什么，比如葡萄干
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点击查看大图 把蛋糕糊装在耐高温的纸杯里面加入喜欢的干果
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点击查看大图 最重要的是进烤箱是一定要震出气泡.最后加入白芝麻.烤箱提前预热170度10分钟
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点击查看大图 放中层170度30分钟
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点击查看大图 出炉最重要的是马上把蛋糕摔出空气以免回缩
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最后一步
点击查看大图 下午茶蛋糕加杯牛奶不错哦！
小贴士
只要进烤箱之前震出气泡和一出炉立马摔出空气蛋糕就不会回缩.放多久蛋糕都是美美的.这是8寸的戚风配方.做6寸的话鸡蛋是三个.其他材料减半就可以了
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发布于 2014-12-05
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