轻乳酪蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好以上材料,奶油奶酪和黄油放室温软化
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点击查看大图 将奶油奶酪、黄油、牛奶一同放入碗中
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点击查看大图 将2放入热水中搅匀融化(水无需烧开,60-70度)
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点击查看大图 蛋清与蛋黄分离,将蛋黄一个个放入乳酪糊中拌匀
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点击查看大图 倒入低筋粉和玉米淀粉混合物、并拌匀
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点击查看大图 蛋白中加入糖加入醋或柠檬汁,打发
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点击查看大图 模具壁刷层黄油
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点击查看大图 取3分之一蛋白先与奶酪蛋黄糊拌匀
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点击查看大图 倒回剩余蛋白糊中拌匀
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点击查看大图 倒入模具震出多余气泡
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点击查看大图 烤盘中倒入热水,水浴法
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点击查看大图 水浴法120度,60分钟(温度依据各自烤箱而定,我的烤箱温度偏高)
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点击查看大图 取出放凉一会就脱模,不用倒扣
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最后一步
点击查看大图 脱模完成
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展开全部14个步骤
发布于 2014-12-04
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