红烧豆腐

S豆豆妹

• 1/8

  准备一块嫩豆腐，洗好后切小方块

• 2/8

  取一炒锅烧适量开水，加点盐，倒入豆腐块，拌匀，焯约3分钟去酸味，三分钟正好不老不嫩的。焯豆腐期间准备：葱、姜、蒜切末。肉末加少量盐、嫩肉粉拌匀待用

• 3/8

  把焯好的豆腐沥干水分待用

• 4/8

  用锅起油，倒入姜、蒜末爆香

• 5/8

  加入肉末爆炒，待肉变白之后加入郫县豆瓣、油泼辣椒爆出红油。倒入豆腐轻微翻炒下，加半碗水

• 6/8

  开中火，加入少许盐、花椒粉、鸡精、生抽、花椒油、辣椒油，拌匀，煮两三分钟差不多就入味了

• 7/8

  开大火，倒入适量水淀粉勾芡，轻轻拌匀，至汤汁收浓。关火

• 最后一步

  盛盘里装好后，撒上葱花。OK～可以开动咯

4/8

  展开全部8个步骤

发布于 2014-12-04

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