客家酿豆腐
9388人浏览 · 34人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/7
把买来的五花肉去皮,脆肉皖去头去骨。干鱿鱼热水浸泡十分钟,蒜去衣。
-
2/7
把处理好的五花肉,脆肉皖,鱿鱼,香菇,蒜一起放入碎肉机进行搅碎。不能太碎。搅完放进盆子里,加盐,酱油,胡椒粉,生粉,鸡蛋进行搅拌。
-
3/7
把买来的豆腐切成长5CM,宽3CM大小备用。切好后开始把陷镶进豆腐里面。
-
4/7
取一个豆腐于掌心,周围用手指围住防止豆腐破碎。拿一双筷子,把豆腐中间挖一点豆腐出来,然后再补上肉馅,要细心,不能急。
-
5/7
等全都‘酿’好后,置锅,放入油,等油锅七分热,把豆腐正面朝下放下去,要隔不久摆动锅的位置,但途中不可以动豆腐,只能左右移动锅的位置。等煎到能闻到肉香味,有点金黄色,关火放置十五分钟。然后将豆腐翻面继续煎,背面不用煎太久。步骤如上。
-
6/7
煎好后,放置十分钟左右,然后再转到小的砂锅中,可以拿一些金针菇或者西红柿垫底防止粘锅,加水要加到能没到一半豆腐就好了。小火炖20分钟。素与荤美食搞定。
-
最后一步
点击查看大图 出锅。
小贴士
肉一定要新鲜,豆腐不能煎太糊,会影响原来有的鲜美和嫩滑。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2014-12-03
换一个做法相关分类
相关推荐
-
#非你莫“薯”挑战赛#鲜虾薯饼沙拉39727人看过
-
#立冬第一补#加拿大北极虾糜酿茄片65745人看过
-
黑豆桑葚水 (月子水系列)5450人看过
-
#立冬第一补#番薯鹌鹑蛋糖水24238人看过
-
#冬日治愈时刻#椰蓉四叶草面包26718人看过
-
#西班牙橄榄中式创意菜#黑橄榄轻食餐34735人看过
-
【自律中】已经在和宝宝抢酱油吃了董小糖 (๑˃̶͈̀ ᴗ ˂̶͈́)و
-
香煎薯饼牛排时蔬拼盘…✨ 美国冷冻马铃薯的品质源于高品质的新鲜食材 精心制作,极速冷冻保鲜,完整的锁住营养不流失。提供所需的营养及微量元素。 香煎薯饼 喜欢这个味道,麦当劳快餐店经常吃的,这款带来熟悉的亲切感。在家就可以随时制作啦。 使用煎锅 淋点特级初榨橄榄油及黄油煎制两面金黄色 撒点欧芹蒜盐,研磨黑胡椒碎入味增香。內馅热透软糯,外皮酥酥脆脆 香喷喷…。 拼盘丰富的食材好看又好吃 回味很香的。 香煎美国薯饼,搭配香煎牛排淋点柠檬汁 秋葵小番茄 好吃的意犹未尽…。Janeny