新加坡黑胡椒螃蟹
6.3万人浏览 · 514人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
阿拉斯加珍宝蟹
1只
、
洋葱
半个 、
姜、蒜末
适量
、
葱段
适量
、
姜片
3-4片 、
鸡蛋
1只 、
黑胡椒酱
1袋
、
料酒
1小碗 、
椰浆
半罐 、
干柠檬叶
2-3片
、
玉米淀粉
少许 烹饪步骤
-
1/15
半熟冻的珍宝蟹常温化冻
-
2/15
所需食材，大集合！
-
3/15
螃蟹拆解呈蟹件，大蟹钳略敲裂用料酒，葱姜水和白胡椒粉腌制20分钟
-
4/15
半个洋葱切丁，姜蒜剁呈末末。大蒜约两个蒜瓣的量
-
5/15
一个鸡蛋，分离蛋清，略打散后，加玉米淀粉加少量清水调匀
-
6/15
蟹件断面浸糊，蟹钳也浸在糊里
-
7/15
锅内油温略高（用筷子插入油内边缘起小泡），把挂薄糊的蟹件略煎炸，切面朝下
-
8/15
所有蟹件煎炸完后，把蟹盖反过来煎炸，倒少许糊倒入蟹盖，用滚油浇起泡，然后盛出待用
-
9/15
锅内底油炒香洋葱粒，加入姜蒜末略煸炒
-
10/15
锅内加入黑胡椒酱和半罐椰浆
-
11/15
小火熬到酱汁起小泡
-
12/15
刚才用剩蛋黄加少量清水打散，加入酱汁
-
13/15
加入干柠檬叶
-
14/15
加入螃蟹加少量清水，炒匀后煮3-5分钟，把酱汁略收干
-
最后一步
盛出装盘就好啦！
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2014-12-03
换一个做法相关分类
相关推荐