地道湖南扣肉的做法

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  将买好的五花肉放锅里煮熟，熟到可以用筷子插入即可。

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  将煮熟的五花肉从锅里捞出凉凉，在表皮涂上蜂蜜。

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  在锅里放入适量的油，将油烧六成热，把肉带皮的那面朝下，入锅炸。记得要盖好锅盖，不然炸的时候油会溅。

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  肉皮炸得变色后捞出

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  把炸好的肉再入锅煮，煮好的肉皮开始皱了。同时，将泡湿的干豆角下锅炒，放入盐和干辣椒，炒出锅香香的，用碗盛好备用。

• 最后一步
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  炸好的扣肉均匀的抹好盐，切成条摆在干豆角上面，再入锅蒸，蒸到你喜欢的软度就大功告成

小贴士

在农村，一次都做数十碗，装碗是先把扣肉放底下，干豆角放扣肉上面，吃的时候再把碗到扣过来。因为量少，我直接装好了

发布于 2014-12-03

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