喷香的猪肉茴香包子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将茴香洗净、沥干、切碎，与肉馅、盐等混合成肉馅。（具体调配比例可参考我的菜谱'如何调配喷香的荠菜猪肉馅儿'，把荠菜换成茴香，其他都一样）
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点击查看大图 将酵母用温水融化，调入面粉。清水分次加入面粉，用筷子搅和成雪花状。揉成面团，盖湿布醒发至面团原体积2倍大。
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点击查看大图 将发酵好的面团，混入小苏打，揉搓至完全排气。将面团搓成长条，分割成小段。
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点击查看大图 每个小段揉圆、按扁。
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点击查看大图 擀成中间厚、边缘薄的包子皮。
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最后一步
点击查看大图 包子皮中放入馅料，捏成包子坯，盖湿布醒发15分钟。生坯放入铺了湿屉布的蒸屉上，相互之间留有距离。锅底放有冷水，加盖开始蒸。大伙烧开立即转小火蒸15分钟。关火3分钟之后开盖取出。
小贴士
面和多一点也不怕，多的就揉圆做成馒头。 有的方子建议馅料炒熟再包，觉得这样快。但是我还是推崇包生馅，因为~~因为更香啊。 加小苏打是为了让包子的皮发的更好，但是加入时要充分揉匀，不然没揉匀的部分会发黄，有点难看，但完全不影响吃，这个大可以放心。
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发布于 2014-12-03
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