稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳
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点击查看大图 准备三四块豆腐,你们可以去菜市场问一下,貌似有专门做豆腐乳的豆腐哦,买回来的豆腐先要沥干水,没有的话普通豆腐也可以,沥水的时候吧注意豆腐要放正,不然歪了就会不是特别好切形状哦,而且沥干水后豆腐不容易碎哦。。
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点击查看大图 沥干水的豆腐切成你想要的方块状,麻将大小即可哦
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点击查看大图 将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中,用盖子盖一下,但是不用太密封的。。
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点击查看大图 大概有一点点黄霉的时候就可以啦。颜色也会发生变化哦,其实最好的季节就是十二月的时候做比较好,温度不宜太高哦,我每年都这个时候做好多,够一年吃的。。天气太热两天就上咸了。。。。
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点击查看大图 生姜洗干净去皮,然后切成细细的丝儿
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点击查看大图 再把切成丝的生姜用到切成细末,上一步切得细的话这一步就很轻松咯...
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点击查看大图 这个时候锅烧热,放入准备好的食用油放入,注意油一定要冒烟哦,然后熄火,注意油一定要完全冷却才可以,不然会影响味道...
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点击查看大图 准备好辣椒面和十三香,十三香超市里就有卖哦
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点击查看大图 辣椒面和十三香可以适当的多放一点没事,如果怕辣的人可以放不辣的辣椒,再放入切好的生姜末,适量的胡椒粉
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点击查看大图 三四斤豆腐大概放入四分之三的盐【一袋的四分之三】
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点击查看大图 再把所有的拌料彻底的搅拌均匀哦
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点击查看大图 再把准备好的豆腐块放入料中
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点击查看大图 用手轻轻的抖一下盆子,让豆腐块均匀的裹上调料,不要用筷子哦,豆腐容易碎
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点击查看大图 把沾好调料的豆腐块放入洗干净沥干水的干净容器中,【注意轻轻的哦】再把冷却好的油倒入容器中
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点击查看大图 在倒入适量的香油...我想说的是大概十几二十天的时候就可以试下能吃了没有,看量而定哦。。。
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点击查看大图 这么大一罐,不用担心吃不掉哦,一发微信圈好多朋友抢着要呢
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点击查看大图 看着是不是就留口水啊
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点击查看大图 吃的时候里面的豆腐可以沾一点这个有料油,真的很美味
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点击查看大图 ..............
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点击查看大图 我觉得早上没有食欲的时候熬一点白粥,配一个咸鸭蛋,再加上这个豆腐乳,简直幸福死啦
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点击查看大图 哈哈,自制的豆腐乳加上自制的杨梅酒,见过这样的搭配么,哈哈还别说真的别有一番滋味在心头呢..
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点击查看大图 这也是自己泡的酸萝卜和青椒,酸辣开胃的萝卜,和脆脆的带点儿辣甜的青椒,餐前来点清爽开胃啊
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最后一步
点击查看大图 也是泡这么大一罐,我家是各种水果酒一排,自制泡菜类一排啊
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发布于 2014-12-03
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