香酥猪大排
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 拍松肉排，不要着急，慢慢拍，大排会变得薄薄大大的
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放在冷水里，飘去血水。
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点击查看大图 捞出沥干放大盆里，倒上料酒，耗油，鲜酱油，生姜，香葱，五香粉，孜然粉，胡椒粉腌制30分钟。
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面粉里加入盐，胡椒粉，五香粉，拌匀（调料少放点，否则会咸）
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先在碗里打一个鸡蛋，调匀。另一个鸡蛋等蛋液用完再打
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平底锅放大油，用中火烧。。
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点击查看大图 烧油的同时，拿一块大排放蛋液里滚满滚匀。
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点击查看大图 拿出后放调好的面粉里拍满面粉，薄薄一层，提起甩掉多余的粉。
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点击查看大图 油8分热，转小火，放大排。两面慢慢煎黄
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点击查看大图 煎到8分熟，取出沥油。待凉
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最后一步
点击查看大图 再起油锅，8分热，回炸，这样出来的大排，又香又脆。装盘，趁热切小块。吃时倒点醋或辣酱油，更好吃
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发布于 2014-12-02
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