香葱芝麻苏打饼干
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
低筋面粉
200g 、
玉米油
50g 、
酵母
3g 、
盐
3g 、
小苏打
1g
、
牛奶
100g 、
辅料表
、
面粉
60g 、
黄油
35g 、
盐
2g 、
葱末
50g
、
黑芝麻
18g 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 所有主料投面包机,和面功能20分钟,发酵30分钟。没有面包机的,就是揉成面团后发酵30分钟。标准是发酵后面团是原本的1.5倍大小。
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2/11
点击查看大图 辅料全部入盘揉成面团。黄油一定用软化的黄油,不然你肯定捏不撑团的。
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3/11
点击查看大图 香酥团入冰箱冷藏20分钟。
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4/11
点击查看大图 发酵好的主面团砧板上杆压成饼,醒15分钟。
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5/11
点击查看大图 在主面团的一边放上香酥馅,然后把另一边合拢,把香酥馅包起来。
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6/11
点击查看大图 上下各向中间折叠1/3,折第一次。
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7/11
点击查看大图 左右再向中间折叠1/3,折第二次。
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8/11
点击查看大图 把面皮杆开,越薄出来就越脆。有密集恐惧症的,不要开大图啊,呵呵。
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9/11
点击查看大图 刻模上烤盘,烤箱170度10分钟。注意观察饼干烤的情况。因为每个人杆的面皮厚度不一样,所以要特别注意火力大小,不要烤过了。
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10/11
点击查看大图 新鲜出炉
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最后一步
点击查看大图 装盘咯。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2014-12-02
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