西红柿烧茄子
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所需材料。
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点击查看大图 将玉米淀粉和面粉混合在一起，加入盐和水，搅拌均匀，然后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀制成面糊备用。
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点击查看大图 搅拌好的面糊。
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点击查看大图 将西红柿去皮切碎，蒜切碎，茄子切成圆薄片备用。
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点击查看大图 将切好的茄子放入混合好的面糊中，搅拌均匀，让每一片都沾上面糊。
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点击查看大图 电饼铛烧热，刷油，将沾上面糊的茄子片整齐的摆在烧热的电饼铛上煎制。
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点击查看大图 一面定型后翻另一面，直到两面都煎至金黄，部分水分散失。
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点击查看大图 煎好后盛出。
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点击查看大图 炒锅中热锅凉油，下入切碎的蒜末翻炒香。
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点击查看大图 倒入西红柿翻炒，加入少量糖。
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点击查看大图 炒到西红柿出水，加入适量盐和生抽翻炒均匀。将煎制好的茄子片倒入炒好的西红柿中，快速翻炒均匀即可。
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最后一步
点击查看大图 出锅。
小贴士
提示： 1、我这盘子中只是这个菜量的三分之二，另外三分之一在我拍照时正在被儿子大口解决！ 2、要确保每片茄子片的两面都要裹上面糊，煎制的时候可以根据情况滴入点油，最好能多煎会，尽量让茄子外酥里嫩。 3、如果喜欢口感酸一点的，可以不放糖。 补充： 我今天又做了，但是好像是鸡蛋的问题，同样的做法，但是有点腥，所以如果介意腥味的话，可以减少鸡蛋的量或者不放鸡蛋！
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发布于 2014-12-02
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