抹茶蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将面粉与抹茶粉搅拌过筛
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点击查看大图 蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中
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点击查看大图 打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
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点击查看大图 当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
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点击查看大图 蛋黄分别加入玉米油、牛奶、抹茶面粉
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点击查看大图 用打蛋器稍微搅打均匀即可
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点击查看大图 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
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点击查看大图 将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
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点击查看大图 拌好的面糊倒入模具中，八分满，
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点击查看大图 放入170度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右
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最后一步
点击查看大图 取出蛋糕倒扣晾凉
小贴士
蛋白一定要打发够。因为家里就是只有一个4寸的模具，不够用于是就找来了烤箱也能用的玻璃保鲜碗。
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发布于 2014-12-01
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