豆花鱼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
鲤鱼
1条 、
内酯豆腐
1盒 、
食用油
2汤匙 、
盐
适量 、
花椒
适量 、
干辣椒
2个 、
老抽
1茶匙 、
郫县豆瓣
2汤匙
、
绿豆芽
适量 、
葱
适量 、
香菜
适量 、
熟花生米
适量
、
蛋清
1个 、
白酒
1茶匙
、
蒜
适量 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 鲤鱼洗净,片下鱼肉。
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2/12
点击查看大图 鱼肉切片,用蛋清、盐、白酒抓匀后腌10分钟。
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3/12
点击查看大图 内酯豆腐放入微波炉高火加热2分钟。
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4/12
点击查看大图 焯豆芽。
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5/12
点击查看大图 豆芽焯至透明后捞出,铺在豆腐上。
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6/12
点击查看大图 炒锅倒油,炒香花椒、干辣椒。
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7/12
点击查看大图 放入郫县豆瓣,蒜片小火炒香。
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8/12
点击查看大图 倒入热水、盐、老抽大火煮开。
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9/12
点击查看大图 改小火,一片片的把鱼皮夹入汤中。
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10/12
点击查看大图 改中火煮2分钟。
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11/12
点击查看大图 倒入有豆腐和豆芽的碗中。
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最后一步
点击查看大图 内酯豆腐切片摆入碗中,放入微波炉高火加热2分钟。
小贴士
片好的鱼肉一定要用蛋清上浆煮好后口感才会嫩。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2014-12-01
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