洋葱炒猪肝
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先将猪肝切片，用料酒，豆瓣酱，生抽，姜蒜丝，淀粉腌制15分钟。 洋葱切片备用
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点击查看大图 热锅下冷油，放入腌制好的猪肝爆炒断生，铲起备用，刀工不大好，将就看哈o(╯□╰)o）
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点击查看大图 利用锅里剩余的油，将洋葱炒熟，加一点盐调味。
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点击查看大图 再将猪肝返锅炒匀。
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最后一步
点击查看大图 加一点白糖，鸡精调味，出锅
小贴士
1、腌制的时候豆瓣酱的加入是我们四川老家的普遍做法，如果不喜欢可以省去； 2、要让入肝滑嫩除了加入一点淀粉，其次就是头次如果的爆炒，火一定要大，快炒至断生； 3、也有不放淀粉的炒法，猪肝显得比较有嚼劲，那种口感其实我也还蛮喜欢的，不喜欢淀粉的亲可以试试。
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发布于 2014-12-01
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