草莓奶油蛋糕（8寸戚风）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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准备好原料。鸡蛋清与鸡蛋黄分离，放蛋清的盆保证无水无油。
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用打蛋器将牛奶与玉米油混合，打至看不到油花。将蛋黄打散成蛋液，分两次加入，拌匀。筛入低筋粉，我是分三次筛入，这样翻拌容易均匀。图为翻拌中的蛋黄糊，翻拌至无颗粒即可。
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3/9
蛋清打发。电动打蛋器5档，打至大泡沫加入1/3糖继续打，再打至泡沫细腻加入1/3糖继续打，再打至有纹路有弯曲小角放入最后1/3糖，继续打至蛋清干性发泡，盆倒扣不掉，ok！（很多教程，我没有一一拍照）
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4/9
将打发蛋清泡沫1/3加入蛋黄糊，用翻拌手法拌匀，一定是翻拌！不要圆圈搅拌！再加入1/3蛋清，继续翻拌均匀。最后将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清盆中，与剩下的蛋清翻拌均匀。
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5/9
将蛋糕糊倒入模具，放桌面震几下，震出大气泡。烤箱150度预热10分钟。放入蛋糕糊，150度，30分钟。（这个因烤箱而异，很多教程要170度40分钟，我的烤箱按照170度容易烤糊）。
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6/9
出炉，不完美的地方是裂纹了，呵呵，原谅我这个新手吧！
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7/9
倒扣至放凉，脱模。
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8/9
最后就是抹奶油喽！过程没拍照，因为很简单。淡奶油200ml，糖30克，打发至小尖角，就可以了。将蛋糕顶部削平，蛋糕胚分为两层，中间抹奶油，然后将奶油涂抹至蛋糕全身。。。没有转盘，抹的不均匀。
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最后一步
切开的蛋糕，香浓的奶油味，微甜的蛋糕，比蛋糕店好吃不要太多！喜欢的亲们试一下吧！
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展开全部9个步骤
发布于 2014-11-29
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