家常版【麻辣香锅】
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
千张豆腐
、
海带
、
蘑菇
、
茶树菇
、
黑木耳
、
大虾
、
藕片
、
鸡翅
、
午餐肉
、
青红尖椒
、
青菜
、
花椒
20粒 、
藤椒
20粒
、
干红辣椒
30个
、
郫县豆瓣
2勺
、
盐
1勺 、
植物油
6勺 、
白糖
1勺 、
白酒
1勺
、
白酒
1勺
、
大蒜
6瓣 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备好原料。
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2/10
点击查看大图 大虾清洗干净去掉虾线、藕切片、午餐肉切片,鸡翅用一勺米酒、两片姜、一勺胡椒粉、半勺盐腌制片刻。
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3/10
点击查看大图 准备好花椒和藤椒。(花椒就是我们日常吃的,颜色发红的那种,藤椒也叫麻椒,颜色偏绿,两种花椒颜色不同,口感也略有不同,花椒香麻,藤椒口感比花椒更麻一些。)
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4/10
点击查看大图 腌制要的鸡翅用少许油炸熟后捞起备用。
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5/10
点击查看大图 锅里烧开水,倒入蘑菇、海带、茶树菇、黑木耳焯2分钟后捞起备用。
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6/10
点击查看大图 锅里多放些油,冷锅冷油放入花椒和藤椒小火2-3分钟慢慢爆出香味后放入干红辣椒片刻后放入大蒜。(花椒和藤椒必须要小火慢慢熬才会出香味,大火热油爆的话,花椒和藤椒很容就变黑,又出不来料里的香味。)
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7/10
点击查看大图 然后放入2勺郫县豆瓣酱小火翻炒出香味 。
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8/10
点击查看大图 放入大虾翻炒片刻后加入一勺白酒。
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9/10
点击查看大图 放入所有的料一起翻炒2-3分钟,加一勺盐。出锅前放一勺白糖提鲜。白糖可以综合辣味,让辣味变得扔柔和一些。
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最后一步
点击查看大图 开吃喽
小贴士
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
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展开全部10个步骤
发布于 2014-11-27
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