【超级下饭菜】肉末雪里蕻(雪里红)
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材合影:雪里蕻300g,肉末50g、干辣椒6个、姜3片、蒜2瓣;
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点击查看大图 起清水锅,烧开后加入1勺盐,随后放入洗净的雪里蕻,灼至茎叶变软后捞出;
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点击查看大图 雪里蕻过凉水冷却后挤干水分切碎,姜蒜切末、干辣椒切小段,肉末里加入适量盐、蛋清、酱油、耗油拌匀;
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点击查看大图 起炒锅烧热后,放入雪里蕻炒至水分挥发后盛出备用;
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点击查看大图 起油锅,烧热后放入姜蒜末、干辣椒炒香;
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点击查看大图 放入拌好的肉末炒至变色;
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点击查看大图 放入雪里蕻翻炒均匀;
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘。
小贴士
1、雪里蕻过水时锅里加入一勺盐,可使青菜保持颜色翠绿; 2、灼水时锅里放了盐,肉末拌时也放了盐,炒的时候就不用放盐了; 3、我们家嗜辣,所以干辣椒多放了一些,不能吃辣的可以减半。
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展开全部8个步骤
发布于 2014-11-23
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