干烧鲅鱼

舞之灵小食堂

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  鲅鱼买回去内脏洗净切厚片（我这些都是商家代劳的），用盐和料酒腌制15分钟

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  加少许的地瓜粉（粗颗粒或者细粉都可以）、薄薄裹上一层

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  热锅热油放入鱼片煎熟（全程中小火，而且不能老翻动啊，否则鱼就煎破了）

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  翻面继续煎至金黄

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  盛出

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  另起锅，小火，爆香蒜末

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  加入煎好的鱼块轻轻翻动片刻，使蒜香逼入鱼肉中

• 最后一步
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  烹料酒，加入酱油、糖、少许清水烧开、最后收汁，淋点香油，撒些葱末就好

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发布于 2014-11-23

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