【西洋菜排骨汤】
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 排骨斩小块洗净，西洋菜去老根清洗干净沥干；
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点击查看大图 将无花果、南杏、北杏均冲洗干净；
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点击查看大图 冷水锅下排骨，不盖锅盖开大火煮滚后转中小火继续煮5分钟左右至排骨吐净血水；
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点击查看大图 排骨吐净血水后，捞出用温水冲洗干净沥干；
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点击查看大图 将排骨及所有辅料放入汤锅；
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点击查看大图 往汤锅中加入足够量的清水；
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点击查看大图 盖上锅盖，先大火煮滚后转小火煲1小时；
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点击查看大图 1小时候，揭开锅盖，放入西洋菜后盖回锅盖继续煮至西洋菜软熟；
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最后一步
点击查看大图 西洋菜煮好后，适量盐调味，即可关火。
小贴士
1.无花果、南杏、北杏在药铺中药柜能买到，南杏也叫甜杏仁，北杏也叫苦杏仁； 2.煲汤需要加的水量根据煲汤的时间，食材的多少，自家火力的大小，所用锅具干水程度等适当增减，我加的是2L； 3.煲汤的水要一次性加足，煲汤的途中实在需要加水，要加开水； 4.西洋菜放入锅中煮的时间视口感喜好而定，我煮了10分钟。
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发布于 2014-11-21
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