生煎包子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
肉馅
150克 、
猪皮冻
150克
、
面粉
300克 、
酵母
3克 、
温水
150ML 、
葱
适量 、
姜
一小块 、
白芝麻
适量 、
黑芝麻
适量 、
盐
2小勺 、
煎包子用的水
小半碗
、
生抽
1勺 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 把姜片和葱丝,泡在水里,揉捏一会,就成了葱姜水。
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2/13
点击查看大图 把水倒入猪肉馅,目的是为了去腥味。
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3/13
点击查看大图 猪肉和皮冻的比例是1:1。
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4/13
点击查看大图 加盐,一勺生抽调味,再加入白芝麻。
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5/13
点击查看大图 300克面粉,3克酵母粉,加入150ML温水,揉成团。
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6/13
点击查看大图 发酵半小时以上,到原来面团的两倍大小,用手指按一个坑不会反弹。
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7/13
点击查看大图 分割成小剂子。
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8/13
点击查看大图 用擀面杖擀出面皮。
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9/13
点击查看大图 加入馅料包成小包子。
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10/13
点击查看大图 不粘锅加油,热锅温油,加入小包子,煎到底部金黄。
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11/13
点击查看大图 准备半碗温水,分两次,每次加一半,水能盖住小包子的底即可,每次加好水后,都盖上锅盖,让蒸气焖煮。
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12/13
点击查看大图 准备一点面粉调的水,在最后开盖时,倒入锅中,让水份蒸发,把底部煎到金黄。
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最后一步
点击查看大图 最后撒上黑芝麻和葱花。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2014-11-20
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