鸡蛋灌饼

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  面粉加水和成雪花状，揉成面团

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  加入猪油揉均匀，面团表面成光滑状，醒10分钟

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  一个鸡蛋打散，加入葱花，0.2克盐拌匀备用,5克猪油和5克面粉和均匀,成油酥备用

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  面团分成70克一个,包入油酥,桌面上摸油,包的褶口朝下,光滑面朝下,擀面杖摸油,将面团擀薄

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  锅中倒入少许油,开小火,将面皮放下,待面皮鼓起一个大泡时将泡戳穿,将鸡蛋灌入,然后翻面,待其烙至金黄即可出锅

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发布于 2014-11-20

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