青海高原美食－青稞甜醅

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  把青稞米用水泡1~2小时。青稞米可以从卖青海特产淘宝店上购买。

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  泡好的青稞米放入电饭锅，放入适量水，像做米饭一样，蒸熟。

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  蒸熟的青稞米放入半碗凉白开水搅匀，降温至30度左右。温度太高会把酒曲烫熟的，就不起作用了。

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  摸着不烫手了，加入甜酒曲，搅匀。

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  搅拌好的青稞放入酸奶机里，30小时左右，闻着有酒的甜香味了，就可以享用了。没有酸奶机，放在暖气上，温度在18度左右3~5天，也可以成功的。中间挖个小酒窝，等窝窝里溢出酒来就好了。

• 最后一步

  直接吃，香香甜甜的。满口的酒香，还很Q。味道与醪糟相似，但口感却大不同哦！

小贴士

做好了可以直接吃，或者像煮醪糟那样加热吃，放点糖和葡萄干，味道更佳。不过千万不要吃多哦，会醉的。

发布于 2014-11-19

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