胡萝卜土豆炖腊肉
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时间：30分钟
食材清单
腊肉
750g 、
胡萝卜
100g 、
土豆
450g 、
油
适量 、
俾县豆瓣酱
1勺
、
辣黄豆酱
1勺
、
生姜
20g 、
生抽
适量 、
五香叶
1片
、
八角
2个 、
桂皮
适量 、
草果
1个
、
干红辣椒
一小抓
、
料酒
适量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 准备食材。
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2/8
点击查看大图 腊肉提前泡1个小时左右。
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3/8
点击查看大图 准备一些大料，胡萝卜土豆滚刀切块。
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4/8
点击查看大图 热锅倒适量油下大料炒出香味。注意不要糊了哦。
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点击查看大图 倒进泡好的腊蹄翻炒。
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点击查看大图 倒适量生喝料酒抽进去。
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点击查看大图 1勺辣黄豆酱炒出香味后再加1勺俾县豆瓣酱继续翻炒几下。
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最后一步
点击查看大图 把炒出香味的腊肉倒进高压锅内，再倒进适量热水进去。最好盖住肉肉哦，水：肉的比例可按2:1或3:1来做。上气后压七八分钟，解阀后再把胡萝卜土豆倒进去上气后压3分钟便可。
小贴士
提前把腊肉泡一下做出来的肉质会松软一些的。也可以节省炖肉的时间。
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展开全部8个步骤
发布于 2014-11-18
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